Extracto de malta

El extracto de malta es una mezcla de azucares naturales derivados de la cebada elaborado mediante deshidratación del mosto de la malta. A través de esta deshidratación o concentración de azúcares podemos llegar a obtener extracto líquido 80 °Brix o en polvo con 3% de humedad; puede ser utilizado como saborizante, colorante e ingrediente de panadería además es de interés para la cervecería y la industria de alimentos debido a su capacidad enzimática que le permite extraer de sí misma o de otra fuente, azucares y proteínas hidrolizadas.

Hoy en día el extracto de malta además de ser utilizado como materia prima, está siendo consumido directamente para reemplazar el azúcar (Endulza un 40% menos que el azúcar), y otros edulcorantes por su agradable sabor y aprovechar las propiedades que este tiene.

Extracto de malta derivado de la cebada

PROPIEDADES Y USOS

  1. Considerado alimento energizante para niños y deportistas
  2. Significativo contenido de Aminoácidos como Arginina, Glicina, Alanina, Tirosina, Valina, entre otros
  3. Contiene sales y minerales como Fósforo, Potasio, Sodio, Calcio, Magnesio, Sulfatos, Fosfatos, Hierro y Zinc
  4. Posee las vitaminas del Grupo B Rivoflavina, Niacina, Tiamina, Biotina, las cuales son indispensables para el buen funcionamiento del sistema nervioso
  5. Mejora los vasos capilares, evitando obstrucciones, favorece la piel, uñas dientes y cabello, entre otros múltiples beneficios
  6. Usado como regulador intestinal por su alto poder digestivo